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便利な調味料レシピ「万能つゆ」は作りおきしておくととっても便利。調理の時間短縮にもなります。作り方を紹介します。 材料 しょうゆ カップ１と1/2 酒 カップ１1/2 みりん カップ１ 削りぶし ２０ｇ 昆布 １０ｇ 作り方 １ 材料すべてを鍋に入れて火にかけます。 ２ 煮立ったら弱火にし、１０分くらい煮詰めます。 ３、火からおろし、そのまま冷まします。冷えたらこします。 熱湯消毒したビンなどに入れて保存してください。 利用方法 濃度を調整したらいろんな料理に利用できます。 煮物、めんつゆ、和風パスタ、炊き込みご飯、丼ものなど。 料理によって甘さや濃さを調節してくださいね。
そのほかの調味料。冷蔵庫のところに張っておくと便利。 ■ゴマあえ■ 白ゴマ 大３ 砂糖 大１ 1/2 しょうゆ 大１ 1/2 ■甘酢あんーしょうゆ風味ー■ 水・・・1/2カップ 砂糖・・・大４ しょうゆ・・・大３ 酢・・・ 大３ かたくり粉・・・ 大１ ゴマ油 少々 ■甘酢あんーケチャップ風味ー■ トマトケチャップ・・・大２ 水・・・大２ 砂糖・・・大２ 酢・・・大２ 酒・・・大１ しょうゆ・・・小１ 水溶きかたくりこ ■きのこあんかけ■ シメジ・・・・１パック えのきだけ・・・１パック しいたけ・・・６枚 ごま油・・・・大２ オイスターソース・・・大１ 酒・・・大１ しょうゆ・・・大１ 砂糖・・・小２ ブイヨン 3/4カップ 水溶き片栗粉 ■八宝菜■ 調味料 しょうゆ・・・大２ 酒・・・大１ ブイヨン・・・大１ （固形少々に対して水大さじ１） 砂糖・・・小１ 片栗粉・・・小１ ゴマ油あ・・・小１ こしょう・・・少々 ■中華風あえもの■ 材料 きくらげ ハム にんじん きゅうり はるさめ 調味料 酢・・・大５ 砂糖・・・大３ 塩・しょうゆ・・・各小１ 練りからし・・・適量 ■春雨サラダ■ 材料 はるさめ ハム きゅうり にんじん 調味料 マヨネーズ・・・大５ しょうゆ・・・小１ こしょう・・・少々 ■コールスローサラダ■ 調味料 マヨネーズ・・・大２ 酢・サラダ油・・・各大１ 塩・・・小1/2 こしょう・・・少々 ■茶碗蒸し■ 卵２ だし汁２ 薄口しょうゆ大1/2 塩少々 ■高野豆腐■ 高野豆腐４枚 だし汁・・・２カップ 砂糖・・・大３ みりん・・・大２ 薄口しょうゆ・・・大１と1/2 ■蒲焼■ たれ 砂糖・・・大１ しょうゆ・・・大３ みりん・・・大１ ■煮込みハンバーグ■ ソース トマトケチャップ・・・大３ ウスターソース・・・１と1/2 水・・・１ ローリエ・・・１枚 ■オイスター炒め■ 調味料 オイスターソース・・・大１ しょうゆ・・・大１ 砂糖・・・小２ 塩・こしょう・・・少々 ■ホイコーロー■ 調味料 片栗粉・砂糖・・・各小１ 酒・しょうゆ・・・各大１ テンメンジャンまたは赤みそ・・・大２ ブイヨン・・・大２（素に対して水大２） ■チンジャオロースー■ しょうが 少々 砂糖・・・小１ 酒・・・大１ しょうゆ・・・大１ ブイヨン・・・大２ オイスターソース・・・小２ ■酢豚■ 調味料 砂糖・酢・しょうゆ・・・各大４ ブイヨン・・・3/4カップ ごま油・・・大１ ■すき焼き■ 割り下 だし汁・・・１カップ 砂糖・・・大３ しょうゆ・みりん・・・各1/2カップ 本サイトにも節約と運用の情報満載、節約と運用のマネー研究所.com（yahoo登録サイト）にお立ち寄りください。 人気ブログランキング参加中←愛あるクリックよろしくお願いします |
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